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    早晨喝牛奶不如喝水好
    作者:www.zhouzeng.com.cn  来源:我的大学网  发布时间:2013-04-05 08:04:36  发布人:admin

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    sogou

    通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。假如煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会泛起焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会泛起磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。

      牛奶煮沸可能产生诱发癌症的焦糖

      炼乳是一种牛奶制品,是将鲜牛奶蒸发至原容量的2/5,再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精髓”的影响,便以炼乳代替牛奶。这样做显然是分歧错误的。炼乳太甜,必需加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。假如在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。

      以炼乳代替牛奶糖含量过高

      有人以为,牛奶越浓,身体得到的营养就越多,这是不科学的。 所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的浓度超出正常的比例尺度。也有人惟恐新鲜牛奶太淡,便在其中加奶粉。而假如是婴幼儿常吃过浓牛奶,会引起腹泻、便秘、食欲不振,甚至拒食,还会引起急性出血性小肠炎。这是由于婴幼儿脏器娇嫩,受不起过重的负担与压力。

      牛奶过浓影响消化

      有人以为,这样做可以使营养互补。实在这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A,而米汤和稀饭主要以淀粉为主,它们中含有脂肪氧化酶,会破坏维生素A。孩子特别是婴幼儿,假如摄取维生素A不足,会使婴幼儿发育迟缓,体弱多病。所以,即便是为了增补营养,也要将两者分开食用。

      在牛奶中添加米汤、稀饭破坏维生素A

      有人从广告中得知:补钙还要补维生素D,而多晒太阳是摄取维生素D的好方法,于是便照方抓药地把瓶装牛奶放到太阳下去晒。实在这样做得不偿失。牛奶可能会得到一些维生素D,但却失去了维生素B1、维生素B2和维生素C。由于这三大营养素在阳光下会分解,以致部门或全部失去;而且,在阳光下乳糖会酵化,使牛奶变质。

      瓶装牛奶阳光下晒维生素D得不偿失

      有人以为,用有营养的东西送服药物肯定有好处,实在这是极端错误的。牛奶能够显著地影响人体对药物的吸收速度,使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者显著偏低。用牛奶服药还轻易使药物表明形成笼盖膜,使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应,天生非水溶性物质,这不仅降低了药效,还可能对身体造成危害。所以,在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。

      牛奶服药降低药效

      在牛奶中加点橘汁或柠檬汁,看上去是个好办法,但实际上,橘汁和柠檬均属于高果酸果品,而果酸碰到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。

      在牛奶中添加橘汁或柠檬汁使蛋白质变性

      现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋,粮食长期在早餐中缺位。大多数的家长们认为这样的早餐就是与国际接轨,殊不知这长短常错误的观念。牛奶鸡蛋是好东西,但是用错了地方。经由一夜十多个小时的能量消耗,早晨的人体急需靠含有丰硕碳水化合物的早餐来重新增补能量,而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。

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