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    如何挑选和清洗草莓
    作者:www.zhouzeng.com.cn  来源:我的大学网  发布时间:2012-7-21 12:15:53  发布人:admin

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    草莓除维生素C含量非常高之外,还含有大量的胡萝卜素,胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。草莓的营养成分很容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康水果,当然,草莓最受欢迎的原因还是它香味浓郁、清甜可口,吃完唇齿留香,回味无穷。

    挑选:
    挑选草莓,第一,草莓不能太大,大小要均匀。我记得以前吃的草莓普遍比现在的小很多,也比较均匀。第二,正常的草莓呈自然的心形,现在市面上一些草莓不仅个头大,而且奇形怪状,咬开后常发现里面是中空的,就是激素造成的。第三,自然成熟的草莓特别的柔嫩,外皮可以说的上是吹弹可破的感觉。手感过硬的草莓是为了防止运输途中受损而提前采摘的。第四,挑选全果鲜红均匀,有柔和光泽的。表面有白色或灰色斑点的草莓是腐烂的前兆。第五,草莓表面的“芝麻”点应该是黄色的,如果是全红的很可能就是染色的。第六,新鲜草莓的蒂头叶片鲜绿,有细小绒毛。

    清洗:

    首先,用自来水冲洗,将表面的脏物和农药初步清洗一下。其次,用面粉水浸泡。面粉的吸附能力很强,可以把附着在草莓粗糙表面上的脏东西粘下来,而且面粉呈弱碱性,可以促进呈酸性的农药降解。最后再用淡盐水浸泡。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物。
    在清洗过程中,要注意千万不要把草莓的蒂摘掉。去蒂的草莓放在水中浸泡,残留的脏东西及农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。洗干净后的草莓吃的时候摘掉蒂就可以了。

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